La Bottega dei Piastroni ha il piacere di proporti un nuovo appuntamento all'insegna del mangiar e bere bene: una degustazione di vini di terre di Siciliani, in collaborazione con la Casa vinicola Fazio, di Erice.

Venerdi 12 Marzo, due sommelier saranno a tua disposizione per farti scoprire le caratteristiche uniche dei vini selezionati. Ti illustreranno anche gli abbinamenti con i piatti del menù di terra ispirato ai profumi e ai sapori delle terre siciliane. Vuoi saperne di più... ?

 

MENU' DELLA SERATA

( Puoi trovare le schede tecniche dei vini in degustazione in fondo alla pagina)

Antipasto

  • Antipastini della Bottega
  • Assaggio di salumi di Camaiore

Vino abbinato: Grillo di Sicilia, vino bianco robusto

Primi

  • Eliche con le sarde e finocchietto selvatico

Vino abbinato: Grillo di Sicilia, vino bianco robusto

  • Caserecce al ragù di agnello

Vino abbinato: Nero d'Avola, vino rosso corposo


Secondo

  • Cosciotto di maiale cotto nel forno a legna, con contorno
    di patate al forno

Vino abbinato: Cabernet di Sicilia, vino rosso dal sapore vellutato

Dolce

  • Cannoli siciliani, con ricotta fresca di pecora

Vino abbinato: Zibibbo "Ky", vino liquoroso dal sapore intenso



Il menù della serata è fisso al prezzo di € 35.
Per maggiori informazioni, o per prenotare il tuo tavolo, chiamaci allo 0584 79.21.47 oppure scrivici a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. . Non perdere questa occasione per scoprire gli ottimi vini delle terre di Sicilia

Ti aspettiamo !


 

SCHEDE TECNICHE DEI VINI IN DEGUSTAZIONE

 

NERO D'AVOLA - Torre dei Venti

SICILIA - I.G.T.

Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di Erice.

Altitudine vigneti: 250/300 S.L.M.

Uve: particolare selezione di Nero D'Avola in purezza.

Tecnica di produzione: raccolta in cassetta delle sole uve sane. Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28°. "élevage" in botti di rovere francese per 8-10 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come il ribes nero, i mirtilli e la ciliegia, ben fusi a sentori di spezie e vaniglia.

Sapore: pieno, vellutato e persistente, in un'elegante armonia d'insieme, si percepiscono note fruttate, ed accenni speziati.

Gradazione: 13% VoI.

Temperatura di servizio: 16° C.

Abbinamento: ideale con formaggi mediamente stagionati e con carni rosse in genere, originale ma appropriato, in abbinamento con il tonno fresco alla griglia.

 

GRILLO

SICILIA - I.G.T.

Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di Erice.

Altitudine vigneti: 350/400 S.L.M.

Uve: particolare selezione di Grillo in purezza.

Tecnica di produzione: raccolta manuale, diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: caratteristico del Grillo, floreale con note esotiche.

Sapore: intenso, pieno, persistente che ricorda, come il profumo, la frutta esotica.

Gradazione: 13,5% VoI.

Temperatura di servizio: 9° C.

Abbinamento: ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e pesce. Appropriato con il cous cous di pesce.

 

KY - Vendemmia Tardiva Zibibbo

ERICE - D.O.C.

Zona di produzione: Nel territorio della D.O.C. Erice

Altitudine vigneti: 250/300 S.L.M.

Uve: Zibibbo 100%.

Tecnica di produzione: Raccolta in cassette delle sole uve sane, appassite su pianta a grappolo vivo. Diraspatura manuale, macerazione a freddo delle bucce con il mosto.Pressatura e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento ed affinamento a freddo.

Tipo di vino: Vendemmia Tardiva Zibibbo ERICE Denominazione di Origine Controllata

Colore: Giallo oro con riflessi ambrati e dorati.

Profumo: Ampio, raffinato ed elegante con sentori di agrumi canditi e albicocche secche.

Sapore: Pieno, netto, mie Iato ed avvolgente, con spiccate note di confettura e di frutta matura, fresco e garbato all'assaggio, risulta fine ed elegante, con un finale lungo ed equilibrato.

Gradazione: 13,5% VoI.

Temperatura di servizio: 10° C.

Abbinamento: Ideale con i frutti di marzapane e la pasticceria tipica siciliana. Accattivante con il formaggi dell'Isola.

 

CABERNET SAUVIGNON

SICILIA - I.G.T.

Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di Erice.

Altitudine vigneti: 250/300 S.L.M

Uve: Cabernet SauvignonIO0%.

Tecnica di produzione: raccolta in cassette delle sole uve sane. Diraspatura, vinificazione in rosso con follattura tradizionale delle bucce, e macerazione a tempertura controllata, tra 25-28°. Accurato "élevage" in barriques di Allier-Troncaiseper 8-10 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamentoin bottiglia per un anno.

Tipo di vino: Rosso affinato in barriques. LG.T. Sicilia.

Colore: rosso granato intenso.

Profumo: sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da note di cioccolato, liquerizia e pepe nero.

Sapore: è pieno ed avvolgente con un sapore vellutato e persistente, carezzevole nella struttura per morbidezza dei tannini.

Gradazione: 13,5-14,5% VoI.

Temperatura di servizio: 15°C.

Abbinamento: Si consiglia di abbinarlo a piatti di carni rosse e di selvaggina, ricchi di sapori forti e decisi, come lepre in salmì, o brasato al pepe verde. Si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati e piccanti